Belut Jeli
Hidangan tradisional London Timur berupa belut cincang empuk yang direbus dalam kaldu berbumbu, lalu didinginkan hingga terbungkus jeli gurih alami.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g belut segar, diiris
- 700 ml air
- 2 sdm air jeruk lemon
- 2 sdt bubuk gelatin tawar
- 2 daun salam
- 1 sdt merica hitam utuh, dihancurkan
- 1 sdt garam laut halus
Cara membuat
-
1
Masukkan 680 g diiris belut segar, 700 ml air, 2 sdm air jeruk lemon, 2 daun salam, 1 sdt dihancurkan merica hitam utuh, dan 1 sdt garam laut halus ke dalam panci di atas api sedang.
-
2
Didihkan cairan secara perlahan, tutup, dan masak selama 20 menit hingga belut mencapai suhu internal 63°C.
-
3
Kembangkan 2 sdt bubuk gelatin tawar dalam dua sendok makan air dingin selama 5 menit.
-
4
Saring cairan rebusan panas ke dalam mangkuk, buang daun salam dan merica hitam utuh, lalu aduk bubuk gelatin tawar yang sudah dikembangkan.
-
5
Bagi belut segar yang sudah dimasak ke dalam mangkuk-mangkuk kecil, tuangkan kaldu di atasnya, dan dinginkan di kulkas selama 4 jam hingga benar-benar mengeras.