Pastéis de Nata
Iconici pasticcini portoghesi alla crema con crostini di pasta sfoglia croccante e caramellata, ripieni di una vellutata crema all'uovo e spolverati di cannella. Questi amati dolci sono perfetti per la colazione o come dessert.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 fogli di pasta sfoglia surgelati (scongelati), scongelati
- 6 tuorli d'uovo
- 120 ml latte condensato zuccherato
- 120 ml panna fresca da montare
- 1/4 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino cannella in polvere
- 1/8 cucchiaino sale
- pinch noce moscata in polvere
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 200°C.
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2
Scongelare i 2 scongelati fogli di pasta sfoglia surgelati (scongelati) seguendo le istruzioni sulla confezione. Stendere leggermente ciascun foglio e tagliarlo in quadrati da 7,5 cm.
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3
Premere delicatamente ciascun quadrato nelle cavità di uno stampo per muffin o di piccoli stampini per crostatine, creando dei piccoli tortini di pasta. Bucare il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi.
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4
Preparare il ripieno di crema: In una ciotola, sbattere insieme 6 tuorli d'uovo, 120 ml latte condensato zuccherato, 120 ml panna fresca da montare, 1/4 cucchiaino estratto di vaniglia, 1/8 cucchiaino sale e pinch noce moscata in polvere fino ad ottenere un composto liscio.
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5
Versare con un cucchiaio il composto di crema in ogni coppetta di sfoglia, riempiendola per circa tre quarti.
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6
Cuocere in forno per 15-20 minuti finché la sfoglia è dorata e gonfia, e la crema è densa ma ancora leggermente tremolante.
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7
Togliere dal forno e lasciare raffreddare per qualche minuto. Spolverare abbondantemente con 1/4 cucchiaino cannella in polvere mentre sono ancora caldi.
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8
Servire caldi o a temperatura ambiente. Si gustano al meglio freschi ma possono essere conservati in un contenitore ermetico fino a 2 giorni.