Pastéis de Nata
Iconische Portugese roomtartjes met een krokante, gekaramelliseerde bladerdeegbodem, gevuld met zijdezachte eiercrème en bestrooid met kaneel. Deze geliefde gebakjes zijn perfect als ontbijt of dessert.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 bevroren bladerdeegvellen (ontdooid), ontdooid
- 6 eierdooiers
- 120 ml gezoete gecondenseerde melk
- 120 ml slagroom
- 1/4 tl vanille-extract
- 1/4 tl gemalen kaneel
- 1/8 tl zout
- pinch gemalen nootmuskaat
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
-
2
Ontdooi de 2 ontdooid bevroren bladerdeegvellen (ontdooid) vellen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rol elk vel iets uit en snijd in vierkanten van 7,5 cm.
-
3
Druk elk vierkant voorzichtig in de holtes van een muffinvorm of mini taartvormtjes om kleine deegbakjes te maken. Prik de bodem in met een vork om rijzen te voorkomen.
-
4
Bereid de vulling: klop in een kom 6 eierdooiers, 120 ml gezoete gecondenseerde melk, 120 ml slagroom, 1/4 tl vanille-extract, 1/8 tl zout en pinch gemalen nootmuskaat door elkaar tot een glad mengsel.
-
5
Schep het roommengsel in elk bladerdeeg bakje tot het voor ongeveer 3/4 is gevuld.
-
6
Bak gedurende 15-20 minuten tot het bladerdeeg goudbruin en gerezen is, en de crème gestold maar nog lichtjes trillend is.
-
7
Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen. Bestrooi royaal met 1/4 tl gemalen kaneel terwijl ze nog warm zijn.
-
8
Serveer warm of op kamertemperatuur. Deze zijn het lekkerst als ze vers zijn, maar kunnen tot 2 dagen in een luchtdichte bak worden bewaard.