Pastéis de Nata
Icónicas tartas de crema portuguesas con conchas de hojaldre crujiente y caramelizado, rellenas de una suave crema de huevo y espolvoreadas con canela. Estos queridos pasteles son perfectos para el desayuno o el postre.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 2 hojas de hojaldre congeladas (descongeladas), descongeladas
- 6 yemas de huevo
- 120 ml leche condensada azucarada
- 120 ml crema de leche
- 1/4 cdta extracto de vainilla
- 1/4 cdta canela molida
- 1/8 cdta sal
- pinch nuez moscada molida
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 200°C.
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2
Descongela las hojas de 2 descongeladas hojas de hojaldre congeladas (descongeladas) según las instrucciones del paquete. Extiende ligeramente cada hoja y córtala en cuadrados de 7,5 cm.
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3
Presiona cada cuadrado suavemente en los huecos de un molde para muffins o moldes pequeños para tartas, creando pequeñas tazas de masa. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se infle.
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4
Prepara el relleno de crema: En un tazón, bate juntos 6 yemas de huevo, 120 ml leche condensada azucarada, 120 ml crema de leche, 1/4 cdta extracto de vainilla, 1/8 cdta sal y pinch nuez moscada molida hasta que quede suave.
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5
Vierte la mezcla de crema con una cuchara en cada taza de hojaldre, llenándola aproximadamente hasta 3/4 partes.
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6
Hornea durante 15 a 20 minutos hasta que el hojaldre esté dorado y inflado, y la crema esté cuajada pero aún ligeramente temblorosa.
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7
Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos. Espolvorea generosamente con 1/4 cdta canela molida mientras aún esté tibio.
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8
Sirve tibio o a temperatura ambiente. Se disfrutan mejor frescos, pero se pueden almacenar en un recipiente hermético por hasta 2 días.