ปาสเตลเดอนาตา

อุ่นเตาอบไว้ที่ 200°C

คลายความเย็นแผ่น 2 คลายความเย็นแล้ว แผ่นแป้งพัฟแช่แข็ง (คลายความเย็นแล้ว) ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ รีดแผ่นแป้งแต่ละแผ่นให้ออกมาบางเล็กน้อยแล้วตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนาด 7.5 ซม.

กดแผ่นสี่เหลี่ยมแต่ละแผ่นลงในหลุมพิมพ์มัฟฟินหรือถาดทาร์ตขนาดเล็กเบาๆ เพื่อสร้างเป็นถ้วยแป้งขนาดเล็ก ใช้ส้อมจิ้มที่ก้นถ้วยเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัว

เตรียมไส้คัสตาร์ด: ในชามผสม ให้ตี 6 ไข่แดง, 120 มล. นมข้นหวาน, 120 มล. เฮฟวี่ครีม, 1/4 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา, 1/8 ช้อนชา เกลือ และ pinch ลูกจันทน์เทศป่น เข้าด้วยกันจนเนียน

ตักส่วนผสมคัสตาร์ดใส่ลงในถ้วย แป้งพัฟ แต่ละใบ โดยใส่ให้เต็มประมาณ 3/4 ส่วน

อบเป็นเวลา 15-20 นาที จนกระทั่ง แป้งพัฟ มีสีเหลืองทองและพองตัวขึ้น และคัสตาร์ดเซ็ตตัวดีแต่ยังคงกระเพื่อมเล็กน้อย

นำออกจากเตาอบและพักไว้ให้เย็นลงสักครู่ โรย 1/4 ช้อนชา อบเชยป่น ให้ทั่วในปริมาณที่พอเหมาะขณะที่ยังอุ่นอยู่

เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง ขนมเหล่านี้อร่อยที่สุดเมื่อทำเสร็จใหม่ๆ แต่สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 2 วัน