Insalata Nizzarda
Insalata mediterranea francese con tonno, uova sode, patate, fagiolini, olive e pomodori su un letto di insalata. Un'insalata composta che e' sia sofisticata che soddisfacente.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 950 ml insalata mista
- 170 g lattina tonno in scatola al naturale, sgocciolato
- 2 uova grandi, sode
- 230 g patate a pasta soda, cotte e a dadini
- 230 g fagiolini freschi, sbollentati e tagliati
- 230 g pomodori Roma, a spicchi
- 120 ml olive Kalamata, denocciolate
- 1/2 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 4 filetti di acciuga (facoltativi)
- 60 ml olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino senape di Digione
- 1/4 cucchiaino sale
- 1/8 cucchiaino pepe nero
Preparazione
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1
Cuoci 230 g cotte e a dadini patate a pasta soda in acqua bollente salata per 10-15 minuti finche tenere. Scola, lascia raffreddare leggermente e taglia a dadini.
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2
Sbollenta 230 g sbollentati e tagliati fagiolini freschi in acqua bollente salata per 3-4 minuti finche croccanti. Scola e taglia a pezzi di 5 cm.
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3
Fai le uova sode mettendo 2 sode uova grandi in acqua bollente per 10 minuti, poi raffredda in acqua ghiacciata e sbuccia. Taglia a meta.
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4
Prepara il condimento: sbatti insieme 60 ml olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio aceto di vino rosso, 1 cucchiaino senape di Digione, 1/4 cucchiaino sale e 1/8 cucchiaino pepe nero.
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5
Disponi 950 ml insalata mista su un piatto da portata o piatti individuali.
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6
Disponi 170 g lattina sgocciolato tonno in scatola al naturale, uova, patate, fagiolini, 230 g a spicchi pomodori Roma, 120 ml denocciolate olive Kalamata e 1/2 affettata sottilmente cipolla rossa a sezioni sopra l'insalata.
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7
Guarnisci con 4 filetti di acciuga (facoltativi) se le usi.
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8
Condisci con lavinaetta o servi a parte e lascia che gli ospiti condiscano a piacere.