Saganaki
Antipasto greco di formaggio fritto con esterno croccante e dorato e interno morbido e filante. Spesso servito con miele o limone, questo semplice piatto è pura golosità.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 340 g formaggio halloumi, tagliato a fette spesse 5 mm
- 30 g farina tipo 00
- 2 uovo grande, sbattuto
- 55 g pangrattato panko
- 240 ml olio d'oliva (per friggere)
- 1/2 limone, a fette
- 60 ml miele
Preparazione
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1
Disponi tre ciotole basse: una con 30 g di farina tipo 00, una con 2 di uovo grande sbattuto e una con 55 g di pangrattato panko.
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2
Passa ogni fetta di 340 g tagliato a fette spesse 5 mm di formaggio halloumi nella farina, scuotendo quella in eccesso.
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3
Immergila nell'uovo sbattuto, poi passala accuratamente nel pangrattato. Mettila su un piatto.
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4
Scalda 240 ml di olio d'oliva (per friggere) in una padella profonda a fuoco medio-alto fino a 180°C.
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5
Lavorando in lotti, frigi l'halloumi per 1-2 minuti per lato finché non è dorato e croccante ma mantiene la sua forma.
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6
Rimuovilo con una schiumarola e fallo asciugare su carta assorbente.
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7
Servi caldo con 1/2 a fette di limone da spremere e un filo di 60 ml di miele se desiderato.