Padella di Feta e Pomodorini al Forno
Un antipasto rustico mediterraneo composto da un blocco intero di feta cotto in forno immerso in pomodorini ciliegino, olio d'oliva, aglio e erbe aromatiche, finché il formaggio non diventa cremoso e i pomodorini non scoppiano creando una salsa saporita. Perfetto da servire con verdure da intingere o cracker a basso contenuto di carboidrati.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 230 g formaggio feta in blocco in salamoia, scolato, tamponato
- 360 g pomodorini ciliegino o datterino
- 60 ml olio extravergine d'oliva
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1 cucchiaino origano secco
- 1/2 cucchiaino fiocchi di peperoncino
- 1/2 cucchiaino pepe nero macinato fresco
- 2 cucchiai foglie di basilico fresco, spezzettate
- 1 cucchiaino miele (filo opzionale; omettere per una dieta cheto rigorosa)
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 200°C.
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2
Versare 60 ml olio extravergine d'oliva in una piccola padella adatta al forno o in una pirofila. Aggiungere 360 g pomodorini ciliegino o datterino, 4 tagliati a fettine sottili spicchi d'aglio, 1 cucchiaino origano secco, 1/2 cucchiaino fiocchi di peperoncino e 1/2 cucchiaino pepe nero macinato fresco. Mescolare per condire in modo uniforme.
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3
Sistemare 230 g scolato, tamponato formaggio feta in blocco in salamoia al centro dei pomodorini, premendo delicatamente verso il basso. Cospargere la parte superiore del formaggio con un po' del mix di olio e spezie.
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4
Cuocere in forno per 20 o 25 minuti finché i pomodorini non saranno scoppiati e in ebollizione e i bordi della feta non saranno appena dorati.
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5
Sfornare e cospargere con un filo di 1 cucchiaino miele (filo opzionale; omettere per una dieta cheto rigorosa) se previsto. Distribuire 2 cucchiai spezzettate foglie di basilico fresco sulla superficie. Servire immediatamente dalla padella con crudité di verdure, rondelle di cetriolo o cracker a basso contenuto di carboidrati da intingere.