Salade niçoise
Franse Mediterrane salade met tonijn, hardgekookte eieren, aardappelen, sperziebonen, olijven en tomaten op een bedje van sla. Een opgemaakte salade die zowel verfijnd als vullend is.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 950 ml gemengde saladesla
- 170 g blik tonijn in blik op water, uitgelekt
- 2 grote eieren, hardgekookt
- 230 g vastkokende aardappelen, gekookt en in blokjes gesneden
- 230 g verse sperziebonen, geblancheerd en gesneden
- 230 g Roma tomaten, in vieren gesneden
- 120 ml Kalamata olijven, ontpit
- 1/2 rode ui, dun gesneden
- 4 ansjovisfilets (optioneel)
- 60 ml extra vierge olijfolie
- 1 el rode wijnazijn
- 1 tl Dijon mosterd
- 1/4 tl zout
- 1/8 tl zwarte peper
Bereidingswijze
-
1
Kook 230 g gekookt en in blokjes gesneden vastkokende aardappelen in kokend water met zout gedurende 10 tot 15 minuten tot ze zacht zijn. Giet af, laat iets afkoelen en snijd in blokjes.
-
2
Blancheer 230 g geblancheerd en gesneden verse sperziebonen in kokend water met zout gedurende 3 tot 4 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en snijd in stukken van 5 cm.
-
3
Kook 2 hardgekookt grote eieren hard door ze 10 minuten in kokend water te leggen, koel ze daarna af in ijswater en pel ze. Snijd doormidden.
-
4
Maak de dressing: klop 60 ml extra vierge olijfolie, 1 el rode wijnazijn, 1 tl Dijon mosterd, 1/4 tl zout en 1/8 tl zwarte peper door elkaar.
-
5
Schik 950 ml gemengde saladesla op een schaal of individuele borden.
-
6
Schik 170 g blik uitgelekt tonijn in blik op water, eieren, aardappelen, sperziebonen, 230 g in vieren gesneden Roma tomaten, 120 ml ontpit Kalamata olijven en 1/2 dun gesneden rode ui in secties over de sla.
-
7
Garneer met 4 ansjovisfilets (optioneel) indien gebruikt.
-
8
Besprenkel met de dressing of serveer deze er apart bij en laat gasten naar smaak toevoegen.