Dip di yogurt alle erbe e aglio arrosto
Una crema densa e delicata a base di yogurt greco denso mescolato con aglio dolce cotto lentamente al forno, aneto fresco, prezzemolo e limone. Ottimo servito con verdure fresche, pita o come salsa per carni alla griglia. Pianifica in anticipo, la cottura dell'aglio richiede 40 minuti.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 1 testa d'aglio, parte superiore tagliata per 1/4
- 2 cucchiaini olio d'oliva (per la cottura)
- 475 ml yogurt greco intero bianco
- 2 cucchiai succo di limone fresco
- 1/2 cucchiaino scorza di limone
- 2 cucchiai aneto fresco, triturato finemente
- 2 cucchiai prezzemolo fresco a foglia piatta, triturato finemente
- 2 cucchiaini olio extravergine d'oliva (per completare)
- 1/4 cucchiaino sale kosher
- 1/4 cucchiaino pepe nero, macinato fresco
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 200°C. Tagliare la parte superiore di 1 parte superiore tagliata per 1/4 testa d'aglio per esporre gli spicchi. Condire con 2 cucchiaini olio d'oliva (per la cottura), avvolgere strettamente nella carta stagnola e cuocere in forno per 35 o 40 minuti finché gli spicchi saranno di un colore dorato intenso e completamente teneri. Lasciare raffreddare.
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2
Spremere gli spicchi d'aglio arrostiti fuori dalla loro buccia in una ciotola e schiacciarli fino a ottenere una pasta liscia con una forchetta.
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3
Aggiungere 475 ml yogurt greco intero bianco, 2 cucchiai succo di limone fresco, 1/2 cucchiaino scorza di limone, 2 cucchiai triturato finemente aneto fresco e 2 cucchiai triturato finemente prezzemolo fresco a foglia piatta nella ciotola. Mescolare fino a completo assorbimento.
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4
Condire con 1/4 cucchiaino sale kosher e 1/4 cucchiaino macinato fresco pepe nero. Assaggiare e regolare limone e condimento.
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5
Trasferire in una ciotola da portata e condire con 2 cucchiaini olio extravergine d'oliva (per completare). Servire immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.