Pastizzi
Friabili fagottini maltesi a forma di rombo ripieni di ricotta condita.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 250 g farina 00
- 1/2 cucchiaino sale
- 160 ml acqua tiepida
- 115 g burro non salato, ammorbidito
- 370 g ricotta
- 1 uovo, sbattuto
- 2 cucchiai prezzemolo fresco, tritato
- 1/4 cucchiaino noce moscata in polvere
- 1/4 cucchiaino pepe nero
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una teglia con carta da forno.
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2
In una ciotola grande, mescolare 250 g farina 00, 1/2 cucchiaino sale e 160 ml acqua tiepida per formare un impasto morbido.
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3
Lavorare l'impasto per 5 minuti, poi stenderlo in un rettangolo sottile e spalmare 115 g ammorbidito burro non salato in modo uniforme sulla superficie.
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4
Arrotolare strettamente l'impasto formando un siluro, allungarlo e torcerlo leggermente, quindi tagliarlo in 12 dischi uguali.
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5
In una ciotola piccola, unire 370 g ricotta, 1 sbattuto uovo, 2 cucchiai tritato prezzemolo fresco, 1/4 cucchiaino noce moscata in polvere e 1/4 cucchiaino pepe nero.
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6
Schiacciare ogni disco di impasto con i pollici, mettere il ripieno al centro, pizzicare i bordi per sigillare a forma di rombo e disporre sulla teglia preparata.
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7
Cuocere in forno per 20-25 minuti fino a doratura e fragranza.