Getuk
Un dolce tradizionale indonesiano a base di manioca al vapore schiacciata con zucchero e margarina. Servito a fette e guarnito con cocco grattugiato salato.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g radice di manioca, pelata, a cubetti
- 100 g zucchero semolato
- 2 cucchiai margarina
- 1/2 cucchiaino sale fino
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 240 ml cocco grattugiato
Preparazione
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1
Cuoci a vapore la 910 g pelata, a cubetti radice di manioca a fuoco medio-alto per 25 minuti finche non risulta morbida e tenera.
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2
Mescola il 240 ml cocco grattugiato con meta del 1/2 cucchiaino sale fino in una ciotola e cuoci a vapore per 5 minuti.
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3
Schiaccia accuratamente la manioca calda, scartando eventuali fibre centrali piu dure.
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4
Incorpora lo 100 g zucchero semolato, la 2 cucchiai margarina, l'1/2 cucchiaino estratto di vaniglia e il 1/2 cucchiaino sale fino rimanente fino a ottenere un composto liscio.
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5
Premi il composto di manioca in una teglia quadrata, taglialo a fette e cospargilo con il cocco.