ショルバト・フリーカ
やわらかな鶏肉、温かみのあるスパイス、そしてほのかなレモンが香る、ホッとする中東の緑麦のスープです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 中 黄玉ねぎ, みじん切り
- 4 ニンニク, みじん切り
- 450 g 鶏むね肉, 角切り
- 240 ml ひき割りグリーンフリーカ, 洗ったもの
- 1 小さじ クミンパウダー
- 1/2 小さじ コリアンダーパウダー
- 1.4 L チキンブロス
- 1 小さじ 塩
- 1/2 小さじ 黒こしょう
- 2 大さじ フレッシュレモン果汁
- 60 ml フレッシュパセリ, 刻んだもの
作り方
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1
大きな鍋に2 大さじのオリーブオイルを入れ、中火で熱します。
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2
1 中のみじん切りにした黄玉ねぎと、4のみじん切りにしたニンニクを加え、柔らかくなるまで4分から5分炒めます。
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3
450 gの角切りにした鶏むね肉を加え、全体に焼き色がつき、中心温度が74°Cに達するまで火を通します。
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4
240 mlの洗ったものにしたひき割りグリーンフリーカ、1 小さじのクミンパウダー、1/2 小さじのコリアンダーパウダーを混ぜ合わせ、香りが立つまで1分間炒めます。
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5
1.4 Lのチキンブロス、1 小さじの塩、1/2 小さじの黒こしょうを注ぎ入れ、沸騰させます。
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6
弱火にし、蓋をして、穀物が柔らかくなるまで30分煮込みます。
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7
召し上がる前に2 大さじのフレッシュレモン果汁を混ぜ込み、60 mlの刻んだものにしたフレッシュパセリを散らします。