パン・コン・ポージョ
スパイス香るトマトソースで柔らかく煮込んだ鶏肉を、トーストしたパンに挟み、シャキシャキのクレソン、きゅうり、ラディッシュを重ねた、エルサルバドルの伝統的な温かいチキンサンドイッチ。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 910 g 骨付き鶏もも肉
- 4 ローマトマト, 刻んだ
- 1 黄玉ねぎ, 刻んだ
- 4 にんにく, みじん切りの
- 1 ピーマン, 刻んだ
- 475 ml チキンブロス
- 4 ホギロール, 切れ目を入れた
- 240 ml 新鮮なクレソン
- 1 きゅうり, スライスした
- 4 ラディッシュ, スライスした
作り方
-
1
大きな鍋に4の刻んだローマトマト、1の刻んだ黄玉ねぎ、4のみじん切りのにんにく、1の刻んだピーマンを475 mlのチキンブロスとともに合わせ、中火で10分間煮込みます。
-
2
加熱した野菜の混合物をブレンダーに移して完全になめらかになるまでピューレ状にし、ソースを鍋に戻します。
-
3
煮込んでいるソースに910 gの骨付き鶏もも肉を加え、蓋をして、内部温度が74°Cに達するまで30分間調理します。
-
4
鍋からchickenを取り出し、骨から肉をほぐし、ほぐした鶏肉を温かいソースに戻して混ぜ合わせます。
-
5
4の切れ目を入れたホギロールのそれぞれにほぐした鶏肉とソースを詰め、240 mlの新鮮なクレソン、1のスライスしたきゅうり、4のスライスしたラディッシュをトッピングします。