Pan con Pollo
Un tradizionale panino con pollo caldo salvadoregno, caratterizzato da pollo tenero cotto a fuoco lento in una salsa di pomodoro speziata, stratificato con crescione croccante, cetriolo e ravanelli su pane tostato.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g cosce di pollo con osso
- 4 pomodori Roma, tritati
- 1 cipolla gialla, tritata
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 peperone verde, tritato
- 475 ml brodo di pollo
- 4 panini hoagie, divisi a metà
- 240 ml crescione fresco
- 1 cetriolo, affettato
- 4 ravanelli, affettati
Preparazione
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1
In una pentola grande, unisci 4 tritati pomodori Roma, 1 tritata cipolla gialla, 4 tritati spicchi d'aglio e 1 tritato peperone verde con 475 ml brodo di pollo e fai sobbollire a fuoco medio per 10 minuti.
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2
Frulla il composto di verdure cotte in un frullatore fino a renderlo completamente liscio, quindi versa nuovamente la salsa nella pentola.
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3
Aggiungi 910 g cosce di pollo con osso alla salsa in ebollizione, copri e cuoci per 30 minuti finché la temperatura interna non raggiunge 74°C.
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4
Rimuovi pollo dalla pentola, sfilaccia la carne dalle ossa e mescola il pollo sfilacciato di nuovo nella salsa calda.
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5
Riempi ciascuno dei 4 divisi a metà panini hoagie con il pollo sfilacciato e la salsa, quindi guarnisci con 240 ml crescione fresco, 1 affettato cetriolo e 4 affettati ravanelli.