セビチェ・デ・カマロネス
ライムジュースでしめた新鮮なエビに、トマト、パクチー、タマネギを合わせた料理です。暑い日にぴったりの、さっぱりとした酸味が楽しめるシーフードの前菜です。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 680 g 大正エビ, 殻と背ワタを取り除く
- 6 生ライム
- 2 トマト, 角切り
- 1/2 赤玉ねぎ, 薄切り
- 60 ml フレッシュパクチー, 刻む
- 1 ハラペーニョ, みじん切り
- 1 小さじ 塩
- 1/4 小さじ 黒こしょう
- 1 アボカド, 角切り
- 475 ml トルティーヤチップス
作り方
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1
680 gの大正エビを一口大に切り、ガラス製のボウルに入れます。
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2
6の生ライムの果汁をエビの上から絞り、よく混ぜます。ラップをして冷蔵庫に入れ、時々混ぜながら15から20分ほど、エビが白濁するまで冷やします。
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3
別のボウルに、2の角切りしたトマト、1/2の薄切りした赤玉ねぎ、60 mlの刻むしたフレッシュパクチー、および1のみじん切りしたハラペーニョを合わせます。
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4
エビから余分なライムジュースを切り、約3 大さじを残します。エビを野菜のボウルに加え、1の角切りしたアボカドをそっと混ぜ合わせます。
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5
1 小さじの塩と1/4 小さじの黒こしょうで味を整えます。取っておいたライムジュースを少々加え、優しく混ぜます。
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6
器に盛り付け、475 mlのトルティーヤチップスを添えてすぐに提供します。