판 콘 뽀요
향긋한 토마토 소스에 부드럽게 푹 끓여낸 닭고기를 얹고 아삭한 크레송, 오이, 무를 토스트한 빵 사이에 곁들여 먹는 엘살바도르 전통의 따뜻한 치킨 샌드위치입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 뼈가 붙어 있는 닭다리살
- 4 로마 토마토, 다진
- 1 노란 양파, 다진
- 4 마늘 쪽, 다진
- 1 초록 피망, 다진
- 475 ml 닭 육수
- 4 호기 롤 빵, 반으로 가른
- 240 ml 신선한 크레송
- 1 오이, 썬
- 4 무, 썬
만드는 법
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1
큰 냄비에 4 다진 로마 토마토, 1 다진 노란 양파, 4 다진 마늘 쪽, 1 다진 초록 피망를 475 ml 닭 육수와 함께 넣고 중불에서 10분 동안 끓입니다.
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2
익힌 채소 혼합물을 블렌더에 넣고 완전히 부드러워질 때까지 갈은 다음, 소스를 다시 냄비에 붓습니다.
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3
끓고 있는 소스에 910 g 뼈가 붙어 있는 닭다리살를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 내부 온도가 74°C에 도달할 때까지 30분 동안 익힙니다.
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4
냄비에서 닭고기를 꺼내 뼈에서 살코기를 찢어낸 후, 찢은 닭고기를 따뜻한 소스에 다시 넣고 섞습니다.
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5
4 반으로 가른 호기 롤 빵 각각에 찢은 닭고기와 소스를 채운 다음, 240 ml 신선한 크레송, 1 썬 오이, 4 썬 무를 곁들여 장식합니다.