Pan con Pollo
Een traditioneel warm Salvadoraans kippenbroodje met malse kip gestoofd in een gekruide tomatensaus, gelaagd met knapperige waterkers, komkommer en radijsjes op geroosterd brood.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g kippendijen met bot
- 4 Roma tomaten, gehakt
- 1 gele ui, gehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 groene paprika, gehakt
- 475 ml kippenbouillon
- 4 pistolets, ingesneden
- 240 ml verse waterkers
- 1 komkommer, in plakjes
- 4 radijsjes, in plakjes
Bereidingswijze
-
1
Combineer in een grote pan 4 gehakt Roma tomaten, 1 gehakt gele ui, 4 fijngehakt teentjes knoflook en 1 gehakt groene paprika met 475 ml kippenbouillon en laat dit 10 minuten zachtjes koken op middelhoog vuur.
-
2
Pureer het gekookte groentemengsel in een blender tot het helemaal glad is en giet de saus dan terug in de pan.
-
3
Voeg 910 g kippendijen met bot toe aan de zachtjes koken saus, doe de deksel erop en kook 30 minuten tot de kernstemperatuur 74°C bereikt.
-
4
Haal kip uit de pan, pluk het vlees van de botten en roer de geplukte kip weer door de warme saus.
-
5
Vul elk van de 4 ingesneden pistolets met geplukte kip en saus en garneer met 240 ml verse waterkers, 1 in plakjes komkommer en 4 in plakjes radijsjes.