Pan con Pollo
एक पारंपरिक गर्म साल्वाडोरन चिकन सैंडविच, जिसमें मसालेदार टमाटर की चटनी में पकाया गया नरम चिकन, कुरकुरा जलकुंभी, ककड़ी और मूली टोस्ट की हुई ब्रेड पर परोसे जाते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम हड्डियों सहित चिकन की जांघें
- 4 रोमा टमाटर, कटे हुए
- 1 पीला प्याज, कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
- 475 मि.ली. चिकन ब्रोथ
- 4 होगी रोल, बीच से कटे हुए
- 240 मि.ली. ताजा जलकुंभी
- 1 ककड़ी, कटी हुई
- 4 मूली, कटी हुई
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में, 475 मि.ली. चिकन ब्रोथ के साथ 4 कटे हुए रोमा टमाटर, 1 कटा हुआ पीला प्याज, 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां और 1 कटी हुई हरी शिमला मिर्च मिलाएं और मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए उबालें।
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2
पकी हुई सब्जियों के मिश्रण को ब्लेंडर में पूरी तरह चिकना होने तक पीस लें, फिर चटनी को वापस बर्तन में डाल दें।
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3
उबलती हुई चटनी में 910 ग्राम हड्डियों सहित चिकन की जांघें डालें, ढक दें और 30 मिनट तक पकाएं जब तक कि आंतरिक तापमान 74°C तक न पहुंच जाए।
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4
बर्तन से चिकन निकालें, हड्डियों से मांस को अलग करके रेशे बनाएं, और रेशेदार चिकन को वापस गर्म चटनी में मिला दें।
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5
प्रत्येक 4 बीच से कटे हुए होगी रोल को रेशेदार चिकन और चटनी से भरें, फिर 240 मि.ली. ताजा जलकुंभी, 1 कटी हुई ककड़ी और 4 कटी हुई मूली से सजाएं।