ハムと白インゲン豆のスープ
クリーミーな白インゲン豆、旨味のある燻製ハム、そして香り豊かなケイジャンスパイスを組み合わせた、ルイジアナ風のボリュームあるスープです。
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材料
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 中 黄玉ねぎ, みじん切り
- 2 セロリ, みじん切り
- 1 ピーマン, みじん切り
- 4 ニンニク, すりおろし
- 1 小さじ ケイジャンシーズニング
- 450 g 燻製ハム, 角切り
- 2 缶 白インゲン豆, 水洗い
- 950 ml チキンブロス
- 1 ベイリーフ
作り方
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1
大きな鍋に 2 大さじ の オリーブオイル を入れ、中火で熱します。
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2
1 中 の みじん切り の 黄玉ねぎ、2 の みじん切り の セロリ、1 の みじん切り の ピーマン を加え、柔らかくなるまで5分間炒めます。
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3
4 の すりおろし の ニンニク と 1 小さじ の ケイジャンシーズニング を加えて混ぜ合わせ、香りが立つまで1分間炒めます。
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4
450 g の 角切り の 燻製ハム、2 缶 の 水洗い の 白インゲン豆、950 ml の チキンブロス、1 の ベイリーフ を加えます。
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5
スープを弱火で煮込み、風味がなじんでハムの中心温度が 63°C に達するまで20分間調理します。
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6
1 の ベイリーフ を取り除き、温かいうちに盛り付けます。