흑찹쌀죽
쫄깃한 검은 찹쌀을 부드러워질 때까지 끓이고 팜슈가로 단맛을 더한 뒤, 따뜻한 소금 코코넛 크림을 얹어 먹는 클래식한 태국 디저트입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 185 g 검은 찹쌀, 4시간 불림
- 700 ml 물
- 65 g 팜슈가, 다짐
- 240 ml 코코넛 크림
- 1/2 작은술 소금
만드는 법
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1
185 g 4시간 불림 검은 찹쌀의 물기를 빼고 700 ml 물와 함께 냄비에 담습니다.
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2
중강불에서 끓인 후 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 부드러워질 때까지 40분간 끓입니다.
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3
65 g 다짐 팜슈가을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주며 걸쭉해지면 불을 끕니다.
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4
작은 냄비에 240 ml 코코넛 크림과 1/2 작은술 소금을 넣고 약불에서 2분간 따뜻하게 데웁니다.
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5
따뜻한 푸딩을 그릇에 담고 소금 코코넛 토핑을 뿌려줍니다.