Zwarte kleefrijstpudding
Een klassiek Thais dessert met taaie zwarte kleefrijst die zacht is gekookt, gezoet met palmsuiker en overgoten met een warme, gezouten kokosroom.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 185 g zwarte kleefrijst, 4 uur geweekt
- 700 ml water
- 65 g palmsuiker, gehakt
- 240 ml kokosroom
- 1/2 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Giet 185 g 4 uur geweekt zwarte kleefrijst af en doe het in een pan met 700 ml water.
-
2
Breng aan de kook op middelhoog vuur, verlaag dan het vuur naar laag, dek af en laat 40 minuten zachtjes koken tot het gaar is.
-
3
Roer 65 g gehakt palmsuiker erdoor tot het volledig is opgelost en de pudding dikker wordt, en haal dan van het vuur.
-
4
Verwarm 240 ml kokosroom met 1/2 tl zout in een kleine pan op laag vuur gedurende 2 minuten tot het heet is.
-
5
Schep de warme pudding in kommen en besprenkel met de gezouten kokostopping.