빠통고 타이 튀김 빵
태국의 아침 시장에서 인기 있는 가볍고 바삭한 황금빛 튀김 빵 스틱으로, 연유나 판단 커스터드에 찍어 먹습니다. 미리 계획하세요. 반죽은 튀기기 전에 최소 30분 동안 휴지해야 합니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 250 g 다목적 밀가루
- 2 작은술 베이킹 파우더
- 1/2 작은술 베이킹 소다
- 1/2 작은술 소금
- 2 작은술 설탕
- 160 ml 따뜻한 물
- 2 큰술 식용유 (식물성 또는 카놀라유)
- 950 ml 튀김용 식용유
만드는 법
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1
큰 볼에 250 g 다목적 밀가루, 2 작은술 베이킹 파우더, 1/2 작은술 베이킹 소다, 1/2 작은술 소금, 2 작은술 설탕을(를) 함께 휘핑합니다.
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2
마른 재료에 160 ml 따뜻한 물, 2 큰술 식용유 (식물성 또는 카놀라유)을(를) 넣습니다. 거친 반죽이 형성될 때까지 저은 다음, 매끄러워질 때까지 1~2분 동안 잠시 반죽합니다. 반죽은 부드럽고 약간 끈적여야 합니다. 덮어두고 상온에서 최소 30분 동안 휴지합니다.
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3
가볍게 밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 두께가 약 5 mm인 직사각형으로 밉니다. 대략 너비 2.5 cm, 길이 10 cm의 스트립으로 자릅니다. 두 개의 스트립을 포개어 놓고 젓가락으로 중앙을 길게 세게 눌러 서로 붙입니다.
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4
중강 불에서 웍이나 깊은 소스팬에 950 ml 튀김용 식용유을(를) 190°C로 가열합니다. 2~3회 나누어 튀김 반죽을 기름에 조심스럽게 넣습니다. 모든 면이 고르게 갈색이 되도록 부드럽게 돌려줍니다. 총 2~3분 정도 걸립니다.
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5
구멍이 뚫린 스푼으로 건져내어 종이 타월 위에서 기름기를 뺍니다. 뜨겁고 바삭할 때 연유나 선호하는 디핑 소스와 함께 즉시 서빙합니다.