ข้าวเหนียวดำเปียก
ของหวานไทยโบราณที่ประกอบด้วยข้าวเหนียวดำหนุบหนุ่มเคี่ยวจนนุ่ม หวานด้วยน้ำตาลปี๊บ และราดหน้าด้วยกะทิเค็มอุ่นๆ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 185 ก. ข้าวเหนียวดำ, แช่น้ำ 4 ชั่วโมง
- 700 มล. น้ำเปล่า
- 65 ก. น้ำตาลปี๊บ, สับละเอียด
- 240 มล. หัวกะทิ
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
สะเด็ดน้ำ 185 ก. แช่น้ำ 4 ชั่วโมง ข้าวเหนียวดำ ออกแล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับ 700 มล. น้ำเปล่า
-
2
ตั้งไฟปานกลางค่อนสูงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงอ่อนๆ ปิดฝา และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 40 นาทีจนนุ่ม
-
3
ใส่ 65 ก. สับละเอียด น้ำตาลปี๊บ ลงไปคนให้ละลายเข้ากันดีจนเนื้อข้าวเหนียวข้นขึ้น แล้วยกออกจากเตา
-
4
ในหม้อใบเล็ก อุ่น 240 มล. หัวกะทิ กับ 1/2 ช้อนชา เกลือ ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาทีจนร้อน
-
5
ตักข้าวเหนียวอุ่นๆ ใส่ชามแล้วราดด้วยหน้ากะทิเค็ม