아이티안 파테
향긋한 카리브해 허브와 양념한 다진 소고기로 속을 채운 바삭한 퓌레 페이스트리. 클래식 에피스 양념으로 조리한 매콤한 고기를 바삭한 크러스트가 감싸고 있습니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 지방이 적은 다진 소고기
- 3 큰술 아이티안 에피스 양념 페이스트
- 3 쪽파, 얇게 썬
- 3 마늘 쪽, 다진
- 1/2 스카치 보닛 고추, 곱게 다진
- 2 큰술 토마토 페이스트
- 2 퍼프 페이스트리 시트, 해동한
- 1 계란, 푼
- 1 큰술 식용유
만드는 법
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1
팬에 1 큰술 식용유을(를) 두르고 중불에서 달밉니다.
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2
3 다진 마늘 쪽, 3 얇게 썬 쪽파, 1/2 곱게 다진 스카치 보닛 고추을(를) 넣고 향이 올라올 때까지 2분간 볶습니다.
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3
450 g 지방이 적은 다진 소고기, 3 큰술 아이티안 에피스 양념 페이스트, 2 큰술 토마토 페이스트을(를) 넣고 고기가 으깨지도록 저어줍니다.
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4
고기의 내부 온도가 71°C에 도달할 때까지 8분에서 10분간 조리한 후 살짝 식힙니다.
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5
오븐을 200°C로 예열하고 베이킹 시트에 종이 호일을 깝니다.
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6
2 해동한 퍼프 페이스트리 시트을(를) 밀어 펴서 같은 크기의 정사각형으로 자릅니다.
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7
각 정사각형 위에 소를 한 스쿱씩 올리고 가장자리에 1 푼 계란을(를) 바른 후 직사각형으로 접고 포크로 가장자리를 봉합니다.
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8
남은 계란을(를) 윗면에 바르고 노릇하고 바삭해질 때까지 20분간 굽습니다.