ปาเตชาวเฮติ
พัฟอบกรอบสอดไส้เนื้อวัวบดปรุงรสและสมุนไพรแคริบเบียนที่มีกลิ่นหอม แป้งพัฟกรอบห่อหุ้มเนื้อรสเผ็ดที่ปรุงด้วยเครื่องปรุงรสเอพิสแบบดั้งเดิม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. เนื้อวัวบดไขมันต่ำ
- 3 ช้อนโต๊ะ ซอสเครื่องปรุงรสเอพิสของเฮติ
- 3 ต้นหอม, ซอยบาง
- 3 กลีบกระเทียม, สับละเอียด
- 1/2 พริกสกอตช์บอนเนต์, สับละเอียดมาก
- 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น
- 2 แผ่นแป้งพัฟเพสทรี, คลายความแข็ง
- 1 ไข่ไก่, ตีให้เข้ากัน
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
ตั้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะด้วยไฟปานกลาง
-
2
ใส่ 3 สับละเอียด กลีบกระเทียม, 3 ซอยบาง ต้นหอม และ 1/2 สับละเอียดมาก พริกสกอตช์บอนเนต์ ผัดเป็นเวลา 2 นาทีจนมีกลิ่นหอม
-
3
ใส่ 450 ก. เนื้อวัวบดไขมันต่ำ, 3 ช้อนโต๊ะ ซอสเครื่องปรุงรสเอพิสของเฮติ และ 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น คนให้เนื้อกระจายตัว
-
4
ปรุงเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีจนเนื้อมีอุณหภูมิภายในถึง 71°C จากนั้นพักให้เย็นลงเล็กน้อย
-
5
อุ่นเตาอบไว้ที่ 200°C และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
-
6
รีด 2 คลายความแข็ง แผ่นแป้งพัฟเพสทรี และตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดเท่ากัน
-
7
ตักไส้ใส่ตรงกลางแต่ละสี่เหลี่ยม ทาขอบด้วย 1 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่ พับเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า และกดปิดขอบด้วยส้อม
-
8
ทาผิวด้านบนด้วย ไข่ไก่ ที่เหลือแล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีทองและกรอบ