Paté Haiti
Kue kepalang renyah yang diisi dengan daging sapi cincang berbumbu dan rempah aromatik khas Karibia. Kulit pastry yang renyah membungkus daging pedas yang dimasak dengan bumbu epis klasik.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g daging sapi cincang tanpa lemak
- 3 sdm pasta bumbu epis Haiti
- 3 daun bawang, diiris tipis
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 1/2 cabai scotch bonnet, dicincang sangat halus
- 2 sdm pasta tomat
- 2 lembaran puff pastry, dilunakkan
- 1 telur, dikocok
- 1 sdm minyak sayur
Cara membuat
-
1
Panaskan 1 sdm minyak sayur di dalam wajan dengan api sedang.
-
2
Masukkan 3 dicincang halus siung bawang putih, 3 diiris tipis daun bawang, dan 1/2 dicincang sangat halus cabai scotch bonnet, masak selama 2 menit hingga harum.
-
3
Masukkan 450 g daging sapi cincang tanpa lemak, 3 sdm pasta bumbu epis Haiti, dan 2 sdm pasta tomat, aduk untuk memecah daging.
-
4
Masak selama 8 hingga 10 menit hingga daging mencapai suhu internal 71°C, lalu dinginkan sebentar.
-
5
Panaskan oven hingga 200°C dan alasi loyang dengan kertas perkamen.
-
6
Gilas 2 dilunakkan lembaran puff pastry dan potong menjadi kotak-kotak yang sama besar.
-
7
Letakkan sesendok isian di setiap kotak, olesi bagian pinggirnya dengan 1 dikocok telur, lipat menjadi bentuk persegi panjang, dan rapatkan pinggirannya menggunakan garpu.
-
8
Olesi bagian atasnya dengan sisa telur dan panggang selama 20 menit hingga kecokelatan dan renyah.