폴리티키 살라타 (양배추 당근 샐러드)
콘스탄티노폴리스 전통의 상큼하고 아삭한 그리스식 샐러드로, 곱게 채 썬 양배추, 당근, 셀러리를 새콤한 레몬 올리브오일 비네그레트로 버무렸습니다. 살짝 절이는 과정 덕분에 거부할 수 없는 아삭함을 자랑합니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 1/2 통 초록 양배추, 곱게 채 썬
- 2 당근, 간
- 2 셀러리 줄기, 얇게 썬
- 1 빨간 파프리카, 얇게 썬
- 1 작은술 코셔 소금
- 80 ml 엑스트라 버진 올리브오일
- 60 ml 신선한 레몬즙
- 2 큰술 화이트 와인 식초
- 1/2 작은술 말린 오레가노
- 1/4 작은술 통후추, 갓 간
만드는 법
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1
큰 볼에 1/2 통 곱게 채 썬 초록 양배추, 2 간 당근, 2 얇게 썬 셀러리 줄기, 1 얇게 썬 빨간 파프리카을(를) 넣습니다. 1 작은술 코셔 소금을(를) 뿌리고 잘 섞습니다. 수분이 빠져나오도록 10분 동안 둡니다.
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2
채소에서 나온 과도한 수분을 짜내어 버리거나 키친타월로 눌러 닦습니다.
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3
작은 볼에 80 ml 엑스트라 버진 올리브오일, 60 ml 신선한 레몬즙, 2 큰술 화이트 와인 식초, 1/2 작은술 말린 오레가노, 1/4 작은술 갓 간 통후추을(를) 넣고 함께 휘젓습니다.
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4
채소 위에 드레싱을 붓고 골고루 섞이도록 잘 버무립니다. 맛을 보고 간을 조절합니다. 바로 내놓거나 더 깊은 풍미를 위해 서빙하기 전 최대 2시간 동안 냉장 보관합니다.