سلطة بوليتيكي (سلطة الملفوف والجزر)
سلطة يونانية منعشة ومقرمشة من تقاليد القسطنطينية، مصنوعة من الملفوف المقطع، والجزر، والكرفس، والمتبلة بصلصة الليمون وزيت الزيتون اللامعة. تمنحها فترة التخليل السريع قرمشة لا تقاوم.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 1/2 رأس ملفوف أخضر, مقطع رفيعاً
- 2 جزر, مبشور
- 2 سيقان الكرفس, مقطع شرائح رقيقة
- 1 فلفل أحمر حلو, مقطع شرائح رقيقة
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 80 مل زيت زيتون بكر ممتاز
- 60 مل عصير ليمون طازج
- 2 ملعقتان كبيرتان خل العنب الأبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود, مطحون طازجاً
طريقة التحضير
-
1
اخلط 1/2 رأس مقطع رفيعاً ملفوف أخضر، و2 مبشور جزر، و2 مقطع شرائح رقيقة سيقان الكرفس، و1 مقطع شرائح رقيقة فلفل أحمر حلو في وعاء كبير. انثر 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير فوقها وقلب جيداً. اتركها جانباً لمدة 10 دقائق لإخراج الرطوبة.
-
2
اعصر وأزل أي سائل زائد من الخضروات، أو اضغط عليها بمناشف ورقية.
-
3
في وعاء صغير، اخفق معاً 80 مل زيت زيتون بكر ممتاز، و60 مل عصير ليمون طازج، و2 ملعقتان كبيرتان خل العنب الأبيض، و1/2 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف، و1/4 ملعقة صغيرة مطحون طازجاً فلفل أسود.
-
4
صب التتبيلة فوق الخضروات وقلب جيداً لتمتزج. تذوق وادبط التتبيلة. قدمها فوراً أو احفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين قبل التقديم لنكهة أعمق.