Politiki Salata (Lahana Havuç Salatası)
İstanbul geleneğinden gelen, ince kıyılmış lahana, havuç ve kerevizden yapılan ve canlı bir limonlu zeytinyağı sosuyla tatlandırılan ekşi, çıtır bir Yunan Salatası. Hızlı turşulama dinlenmesi ona karşı konulmaz bir çıtırlık verir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 1/2 baş beyaz lahana, ince kıyılmış
- 2 havuç, rendelenmiş
- 2 kereviz sapı, ince dilimlenmiş
- 1 kırmızı dolmalık biber, ince dilimlenmiş
- 1 çay kaşığı kosher tuzu
- 80 ml sızma zeytinyağı
- 60 ml taze sıkılmış limon suyu
- 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/4 çay kaşığı karabiber, taze çekilmiş
Yapılışı
-
1
Geniş bir kasede 1/2 baş ince kıyılmış beyaz lahana, 2 rendelenmiş havuç, 2 ince dilimlenmiş kereviz sapı ve 1 ince dilimlenmiş kırmızı dolmalık biber malzemelerini birleştirin. Üzerine 1 çay kaşığı kosher tuzu serpin ve iyice harmanlayın. Nemini dışarı atması için 10 dakika bekletin.
-
2
Sebzelerin fazla suyunu sıkın ve atın veya kağıt havluyla bastırın.
-
3
Küçük bir kasede 80 ml sızma zeytinyağı, 60 ml taze sıkılmış limon suyu, 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi, 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik ve 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber malzemelerini çırparak karıştırın.
-
4
Sosunu sebzelerin üzerine dökün ve birleştirmek için iyice harmanlayın. Tadına bakın ve baharatını ayarlayın. Hemen servis yapın veya daha derin bir lezzet için servis etmeden önce en fazla 2 saat buzdolabında bekletin.