โปลิติกีซาลาตา (สลัดกะหล่ำปลีและแครอท)
สลัดกรีกรสเปรี้ยวอมหวานและกรุบกรอบตามแบบฉบับคอนสแตนติโนเปิล ทำจากกะหล่ำปลีซอย แครอท และขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าน้ำสลัดน้ำมันมะกอกและมะนาว การหมักทิ้งไว้ช่วงสั้นๆ ทำให้มีความกรอบอร่อย
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 1/2 หัว กะหล่ำปลีเขียว, ซอยบางๆ
- 2 แครอท, ขูดฝอย
- 2 ก้านขึ้นฉ่าย, หั่นบางๆ
- 1 พริกหวานสีแดง, หั่นบางๆ
- 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 80 มล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- 60 มล. น้ำมะนาวคั้นสด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- 1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ, บดใหม่
วิธีทำ
-
1
ผสม 1/2 หัว ซอยบางๆ กะหล่ำปลีเขียว, 2 ขูดฝอย แครอท, 2 หั่นบางๆ ก้านขึ้นฉ่าย และ 1 หั่นบางๆ พริกหวานสีแดง ในชามขนาดใหญ่ โรยด้วย 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้คายน้ำออก
-
2
บีบและเทน้ำส่วนเกินออกจากผัก หรือใช้กระดาษออนซับออก
-
3
ในชามขนาดเล็กตีผสม 80 มล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ, 60 มล. น้ำมะนาวคั้นสด, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว, 1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง และ 1/4 ช้อนชา บดใหม่ พริกไทยดำ ให้เข้ากัน
-
4
ราดน้ำสลัดลงบนผักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสและปรับปรุงรสชาติตามชอบ เสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นนานสูงสุด 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น