Politiki Salata (Salad Kol Carrot)
Salad Yunani yang segar dan renyah dari tradisi Konstantinopel, dibuat dengan kubis iris, wortel, dan seledri yang dibumbui dengan vinaigrette lemon dan minyak zaitun yang cerah. Waktu marinasi singkat memberikan kerenyahan yang luar biasa.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 1/2 bonggol kubis hijau, diiris tipis
- 2 wortel, diparut
- 2 batang seledri, diiris tipis
- 1 paprika merah, diiris tipis
- 1 sdt garam kosher
- 80 ml minyak zaitun extra-virgin
- 60 ml air perasan lemon segar
- 2 sdm cuka anggur putih
- 1/2 sdt oregano kering
- 1/4 sdt lada hitam, baru ditumbuk
Cara membuat
-
1
Campurkan 1/2 bonggol diiris tipis kubis hijau, 2 diparut wortel, 2 diiris tipis batang seledri, dan 1 diiris tipis paprika merah di dalam mangkuk besar. Taburkan 1 sdt garam kosher dan aduk rata. Diamkan selama 10 menit untuk mengeluarkan kelembapan.
-
2
Peras dan buang kelebihan cairan dari sayuran, atau tekan dengan tisu dapur.
-
3
Di dalam mangkuk kecil, kocok bersama 80 ml minyak zaitun extra-virgin, 60 ml air perasan lemon segar, 2 sdm cuka anggur putih, 1/2 sdt oregano kering, dan 1/4 sdt baru ditumbuk lada hitam.
-
4
Tuangkan saus ke atas sayuran dan aduk rata untuk mencampurkannya. Cicipi dan sesuaikan bumbu. Sajikan segera atau simpan di kulkas hingga 2 jam sebelum disajikan untuk rasa yang lebih meresap.