Insalata Politiki (Insalata di Cavolo e Carote)
Una insalata greca croccante e acidula della tradizione di Costantinopoli, preparata con cavolo affettato, carote e sedano conditi con una vivace vinaigrette al limone e olio extravergine di oliva. Il breve riposo sotto sale le dona una croccantezza irresistibile.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 1/2 cespo cavolo verza, affettato sottilmente
- 2 carote, grattugiate
- 2 gambi di sedano, affettati sottilmente
- 1 peperone rosso, affettato sottilmente
- 1 cucchiaino sale kosher
- 80 ml olio extravergine di oliva
- 60 ml succo di limone fresco
- 2 cucchiai aceto di vino bianco
- 1/2 cucchiaino origano secco
- 1/4 cucchiaino pepe nero, macinato fresco
Preparazione
-
1
Unisci 1/2 cespo affettato sottilmente cavolo verza, 2 grattugiate carote, 2 affettati sottilmente gambi di sedano e 1 affettato sottilmente peperone rosso in una ciotola capiente. Cospargi con 1 cucchiaino sale kosher e mescola bene. Lascia riposare per 10 minuti per eliminare l'acqua in eccesso.
-
2
Spremi ed elimina il liquido in eccesso dalle verdure, oppure tamponale con carta assorbente.
-
3
In una ciotola piccola, sbatti insieme 80 ml olio extravergine di oliva, 60 ml succo di limone fresco, 2 cucchiai aceto di vino bianco, 1/2 cucchiaino origano secco e 1/4 cucchiaino macinato fresco pepe nero.
-
4
Versa il condimento sulle verdure e mescola accuratamente per amalgamare. Assaggia e regola di sale. Servila subito oppure conservala in frigorifero fino a 2 ore prima di servirla per un sapore più intenso.