Политики салата (Салат из капусты и моркови)
Пикантный и хрустящий греческий салат из старинных традиций Константинополя, приготовленный из тонко нашинкованной капусты, моркови и сельдерея, заправленный ярким винегретом из лимона и оливкового масла. Быстрое маринование придает ему неотразимый хруст.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1/2 головка зеленая капуста, тонко нашинкованная
- 2 морковь, натертая
- 2 стебли сельдерея, тонко нарезанные
- 1 красный болгарский перец, тонко нарезанный
- 1 ч. л. кошерная соль
- 80 мл оливковое масло первого отжима
- 60 мл свежевыжатый лимонный сок
- 2 ст. л. белый винный уксус
- 1/2 ч. л. сушеный орегано
- 1/4 ч. л. черный перец, свежемолотый
Способ приготовления
-
1
Смешайте 1/2 головка тонко нашинкованная зеленая капуста, 2 натертая морковь, 2 тонко нарезанные стебли сельдерея и 1 тонко нарезанный красный болгарский перец в большой миске. Посыпьте 1 ч. л. кошерная соль и хорошо перемешайте. Оставьте стоять на 10 минут, чтобы выделить влагу.
-
2
Отожмите и слейте всю лишнюю жидкость из овощей или промокните бумажными полотенцами.
-
3
В небольшой миске взбейте вместе 80 мл оливковое масло первого отжима, 60 мл свежевыжатый лимонный сок, 2 ст. л. белый винный уксус, 1/2 ч. л. сушеный орегано и 1/4 ч. л. свежемолотый черный перец.
-
4
Залейте овощи заправкой и тщательно перемешайте до объединения. Попробуйте и скорректируйте специи. Подавайте сразу же или уберите в холодильник на срок до 2 часов перед подачей для более насыщенного вкуса.