테즈
향신료와 허브를 우려낸 전통 에티오피아 허니 와인. 은은하게 달콤하고 따뜻하며, 집에서 만들기 좋고 소셜 미디어에서 인기를 끌고 있습니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 475 ml 생꿀
- 1.4 L 물
- 2 큰술 신선한 생강, 썰기
- 6 카다멈 꼬투리, 으깨기
- 1 계피 스틱
- 6 통정향
- 10 통후추
- 4 신선한 타임 줄기
- 1 월계수 잎
- 1/4 작은술 활성 건조 효모
만드는 법
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1
큰 냄비에 1.4 L 물을(를) 넣고 끓입니다.
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2
475 ml 생꿀, 2 큰술 썰기 신선한 생강, 6 으깨기 카다멈 꼬투리, 1 계피 스틱, 6 통정향, 10 통후추, 4 신선한 타임 줄기, 1 월계수 잎을(를) 넣습니다.
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3
잘 저어준 후 향신료가 우러나도록 10분 동안 끓입니다.
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4
불에서 내려 실온으로 식힙니다(약 1~2시간).
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5
향신료가 섞인 꿀 혼합물을 깨끗한 유리병이나 병에 붓습니다.
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6
혼합물이 실온이 되면 상단에 1/4 작은술 활성 건조 효모을(를) 뿌리고 골고루 섞이도록 부드럽게 저어줍니다.
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7
발효되는 동안 가스가 빠져나갈 수 있도록 천으로 느슨하게 덮습니다(밀폐 뚜껑 아님).
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8
실온에서 2~4주 동안 발효시키며 맛을 봅니다.
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9
원하는 맛과 투명도로 발효되면 면포에 걸러 단단히 병에 담습니다.
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10
서늘하고 어두운 곳에 보관합니다. 테즈는 차갑게 또는 실온으로 서빙할 수 있습니다.