킷포
향신료를 넣은 정제 버터, 생강, 허브와 섞은 곱게 다진 생소고기로 만든 전통 에티오피아 애피타이저입니다. 부드럽고 강렬합니다. 경고: 생고기는 심각한 식품 안전 위험을 내포하고 있습니다. 엄격한 식품 안전 기준을 갖춘 신뢰할 수 있는 정육점에서만 구입하세요. 제공 직전에 가십시오. 즉시 섭취하세요. 임산부, 어린이, 노약자 또는 면역력이 저하된 사람에게는 안전하지 않습니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
앱에서 무료로 요리하기무료입니다. 다운로드나 회원가입도 필요 없습니다. 화면이 꺼지지 않으며 단계별로 타이머를 사용할 수 있습니다.
재료
- 680 g 기름기가 적은 소고기 간 것
- 55 g 니테르 키베 (향신료를 넣은 정제 버터)
- 1 큰술 신선한 생강, 다진
- 4 마늘 쪽, 다진
- 1/2 작은술 미트미타 향신료 가루 (또는 카이엔 페퍼)
- 1/2 작은술 소금
- 1/4 작은술 후추
- 2 큰술 신선한 라임 주스
- 4 큰술 신선한 고수, 썬
만드는 법
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1
중요 안전 사항: 생고기는 대장균, 살모넬라균, 리스테리아균의 위험이 있습니다. 이 레시피는 임산부, 어린이, 노약자 또는 면역력이 저하된 사람에게 안전하지 않습니다.
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2
식품 안전 관리가 기록된 신뢰할 수 있는 정육점에서만 680 g 기름기가 적은 소고기 간 것을(를) 구입하세요. 단일 배치에서 새로 갈아 구입 직전에 간 소고기를 요청하세요.
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3
조리 직전에 680 g 기름기가 적은 소고기 간 것을(를) 갈거나 다지세요. 미리 갈아놓은 고기는 절대 사용하지 마세요. 직접 갈지 않는 경우 갈은 지 15분 이내에 조리하세요.
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4
빠르게 작업하세요. 새로 다진 고기를 차갑게 식힌 믹싱 볼에 넣습니다.
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5
따뜻한 55 g 니테르 키베 (향신료를 넣은 정제 버터)을(를) 고기에 넣습니다.
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6
1 큰술 다진 신선한 생강, 4 다진 마늘 쪽, 1/2 작은술 미트미타 향신료 가루 (또는 카이엔 페퍼), 1/2 작은술 소금, 1/4 작은술 후추을(를) 넣습니다.
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7
고기가 너무 치대지지 않도록 주의하면서 살살 접어가며 섞습니다.
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8
2 큰술 신선한 라임 주스을(를) 넣고 다시 한 번 살살 접어가며 섞습니다.
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9
서빙 플래터로 옮기고 4 큰술 썬 신선한 고수으로(로) 장식합니다.
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10
즉시 제공하고 섭취하세요. 생고기를 보관하거나 재가열하지 마세요.