RomigeKnoflookKruidenYoghurtDip
Een romige, zachte dip gemaakt van dikke Griekse yoghurt gemengd met zoete, langzaam geroosterde knoflook, verse dille, peterselie en citroen. Heerlijk bij verse groenten, pita of als saus over gegrild vlees. Plan vooruit: het roosteren van de knoflook duurt 40 minuten.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 1 bol knoflook, bovenkant 1/4 afgesneden
- 2 tl olijfolie (om te roosteren)
- 475 ml volle Griekse yoghurt
- 2 el verse citroensap
- 1/2 tl citroenrasp
- 2 el verse dille, fijngehakt
- 2 el verse platte peterselie, fijngehakt
- 2 tl extra vierge olijfolie (voor de afwerking)
- 1/4 tl kosher zout
- 1/4 tl zwarte peper, versgemalen
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de bovenkant van 1 bovenkant 1/4 afgesneden bol knoflook om de tenen bloot te leggen. Besprenkel met 2 tl olijfolie (om te roosteren), wikkel strak in aluminiumfolie en rooster 35 tot 40 minuten tot de tenen diepgoud en volledig zacht zijn. Laat afkoelen.
-
2
Knijp de geroosterde knoflooktenen uit hun schil in een kom en prak ze met een vork tot een gladde pasta.
-
3
Voeg 475 ml volle Griekse yoghurt, 2 el verse citroensap, 1/2 tl citroenrasp, 2 el fijngehakt verse dille en 2 el fijngehakt verse platte peterselie toe aan de kom. Roer tot alles goed is gemengd.
-
4
Breng op smaak met 1/4 tl kosher zout en 1/4 tl versgemalen zwarte peper. Proef en pas de citroen en smaakmakers aan.
-
5
Schep over in een serveersom en besprenkel met 2 tl extra vierge olijfolie (voor de afwerking). Serveer direct of bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.