Bohnensuppe
Kojąca niemiecka zupa przygotowana ze świeżej zielonej fasolki szparagowej, miękkich ziemniaków, boczku i aromatycznej cząbru letniego.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 6 plastrów grubo krojony boczek, posiekany
- 160 g żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 130 g marchewka, pokrojona w plasterki
- 300 g ziemniaki Yukon Gold, pokrojone w kostkę
- 450 g świeża zielona fasolka szparagowa, przycięta
- 950 ml bulion wołowy
- 1 łyżeczka suszy cząber letni
- 1/2 łyżeczka sól
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz
Sposób przygotowania
-
1
W dużym garnku do zup na średnim ogniu wysmaż 6 plastrów posiekany grubo krojony boczek, aż będzie ugotowany i chrupki, upewniając się, że osiągnie temperaturę wewnętrzną 63°C.
-
2
Dodaj 160 g pokrojona w kostkę żółta cebula i 130 g pokrojona w plasterki marchewka do garnka, podsmażając w wytopionym tłuszczu z boczku przez 5 minut, aż zmiękną.
-
3
Wlej 950 ml bulion wołowy i doprowadź płyn do wrzenia.
-
4
Dodaj 300 g pokrojone w kostkę ziemniaki Yukon Gold, 450 g przycięta świeża zielona fasolka szparagowa, 1 łyżeczka suszy cząber letni, 1/2 łyżeczka sól i 1/4 łyżeczka czarny pieprz.
-
5
Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut, aż warzywa będą miękkie.