Leberknödelsuppe
Tradycyjna bawarska zupa z wykwintnymi kluskami z mielonej wątróbki gotowanymi w aromatycznym bulionie wołowym.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 2 rolls czerstwe białe bułki, pokrojone w kostkę
- 120 ml mleko pełne, podgrzane
- 15 g masło niesolone
- 1 mały żółta cebula, drobno posiekana
- 230 g wątróbka wołowa, zmielona
- 2 łyżki świeża pietruszka, posiekana
- 1 duży jajko, roztrzepane
- 30 g drobną bułkę tartą
- 1/2 łyżeczka suszony majeranek
- 1/2 łyżeczka sól
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz, mielony
- 1,4 l bulion wołowy
- 2 łyżki świeży szczypiorek, posiekany
Sposób przygotowania
-
1
Umieść 2 rolls pokrojone w kostkę czerstwe białe bułki w misce i zalej je 120 ml podgrzane mleko pełne, aby moczyły się przez 10 minut.
-
2
Rozpuść 15 g masło niesolone na patelni na średnim ogniu, a następnie dodaj 1 mały drobno posiekana żółta cebula i smaż przez 4 minuty, aż zmiękną.
-
3
W dużej misce wymieszaj namoczone bułki, podsmażoną cebulę, 230 g zmielona wątróbka wołowa, 2 łyżki posiekana świeża pietruszka, 1 duży roztrzepane jajko, 1/2 łyżeczka suszony majeranek, 1/2 łyżeczka sól oraz 1/4 łyżeczka mielony czarny pieprz.
-
4
Wmieszaj 30 g drobną bułkę tartą w miarę potrzeby, aż masa będzie trzymać kształt, a następnie uformuj 4 duże, okrągłe kluski.
-
5
Doprowadź 1,4 l bulion wołowy do delikatnego wrzenia w garnku na średnim ogniu.
-
6
Ostrożnie wrzuć kluski do bulionu, zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut, aż kluski osiągną temperaturę wewnątrz wynoszącą 71°C.
-
7
Nalej zupę i kluski do miseczek i posyp z wierzchu 2 łyżki posiekany świeży szczypiorek.