Leberkäse
Tradycyjny bawarski pieczony pasztet mięsny z drobno zmielonej wieprzowiny i przypraw. Piecze się na ciepły, wyrazisty bochenek ze złotą skórką.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 680 g mielona łopatka wieprzowa, schłodzona
- 230 g mielony boczniak wieprzowy, schłodzony
- 240 ml kruszony lód
- 1/2 łyżeczka sól peklowa
- 2 łyżeczki sól koszerna
- 1 łyżeczka suszona cebula w proszku
- 1/2 łyżeczka mielony biały pieprz
- 1/2 łyżeczka suszony majeranek
- 1/4 łyżeczka mielony kwiat muszkatołowy
- 2 łyżki skrobia kukurydziana
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 160°C i natłuść standardową keksówkę olejem lub sprayem do pieczenia.
-
2
W blenderze kuchennym połącz 680 g schłodzona mielona łopatka wieprzowa, 230 g schłodzony mielony boczniak wieprzowy, 1/2 łyżeczka sól peklowa, 2 łyżeczki sól koszerna, 1 łyżeczka suszona cebula w proszku, 1/2 łyżeczka mielony biały pieprz, 1/2 łyżeczka suszony majeranek, 1/4 łyżeczka mielony kwiat muszkatołowy oraz 2 łyżki skrobia kukurydziana.
-
3
Miksuj masę, stopniowo dodając 240 ml kruszony lód, aż powstanie gładka, zemulgowana masa mięsna.
-
4
Przełóż masę mięsną do keksówki, wyrównaj wierzch i natnij na nim mokrym nożem wzór w kratkę.
-
5
Piecz przez 50 do 60 minut, aż termometr do mięsa włożony w środek wskaże 71°C.
-
6
Pozostaw do ostygnięcia na 10 minut, a następnie pokrój grubo i podawaj na ciepło.