Cao Lau
Specjalność makaronowa z Wietnamu Środkowego z marynowaną łopatką wieprzową, sprężystym makaronem ryżowym, świeżymi ziołami i chrupiącymi grzankami ryżowymi.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 680 g łopatka wieprzowa, pokrojona w plastry
- 1 łyżeczka przyprawa pięć smaków
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 szalotki, posiekane
- 60 ml sos sojowy
- 2 łyżki sos rybny
- 2 łyżki brązowy cukier
- 2 łyżki olej roślinny
- 450 g makaron cao lau
- 475 ml kiełki fasoli
- 475 ml mieszane świeże zioła
- 240 ml grzanki z makaronu ryżowego
Sposób przygotowania
-
1
Zamarynuj 680 g pokrojona w plastry łopatka wieprzowa z 1 łyżeczka przyprawa pięć smaków, 4 posiekane ząbki czosnku, 2 posiekane szalotki, 60 ml sos sojowy, 2 łyżki sos rybny i 2 łyżki brązowy cukier przez 30 minut.
-
2
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny na głębokiej patelni na średnio-wysokim ogniu.
-
3
Dodaj zamarynowaną łopatka wieprzowa i obsmażaj na złoty kolor z każdej strony przez około 6 minut.
-
4
Wlej pozostałą marynatę z 240 ml wody, przykryj i dusz przez 25 minut, aż mięso osiągnie temperaturę wewnętrzną 63°C.
-
5
Wyjmij łopatka wieprzowa, aby pokroić ją w cienkie plastry, a pozostały bulion utrzymuj w cieple na patelni.
-
6
Ugotuj na parze 450 g makaron cao lau i 475 ml kiełki fasoli nad wrzącą wodą przez 2 minuty, aż zmiękną.
-
7
Rozłóż makaron cao lau, kiełki fasoli i pokrojoną łopatka wieprzowa do misek.
-
8
Zalej miski ciepłym bulionem i posyp na wierzchu 475 ml mieszane świeże zioła oraz 240 ml grzanki z makaronu ryżowego.