Као Лау
Центральновьетнамское блюдо с лапшой, маринованной свиной шейкой, упругой рисовой лапшой, свежей зеленью и хрустящими рисовыми гренками.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 680 г свиная шейка, нарезанная ломтиками
- 1 ч. л. порошок пяти специй
- 4 зубчики чеснока, измельченный
- 2 лук-шалот, измельченный
- 60 мл соевый соус
- 2 ст. л. рыбный соус
- 2 ст. л. коричневый сахар
- 2 ст. л. растительное масло
- 450 г лапша као лау
- 475 мл ростки фасоли
- 475 мл смесь свежей зелени
- 240 мл гренки из рисовой лапши
Способ приготовления
-
1
Замаринуйте 680 г нарезанная ломтиками свиная шейка с 1 ч. л. порошок пяти специй, 4 измельченный зубчики чеснока, 2 измельченный лук-шалот, 60 мл соевый соус, 2 ст. л. рыбный соус и 2 ст. л. коричневый сахар на 30 минут.
-
2
Разогрейте 2 ст. л. растительное масло в глубокой сковороде на средне-высоком огне.
-
3
Добавьте замаринованный свиная шейка и обжаривайте до появления корочки со всех сторон, около 6 минут.
-
4
Влейте оставшийся маринад с 240 мл воды, накройте крышкой и тушите 25 минут, пока мясо не достигнет внутренней температуры 63°C.
-
5
Достаньте свиная шейка, чтобы нарезать тонкими ломтиками, оставив оставшийся бульон теплым в сковороде.
-
6
Приготовьте на пару 450 г лапша као лау и 475 мл ростки фасоли над кипящей водой в течение 2 минут до мягкости.
-
7
Разложите лапша као лау, ростки фасоли и нарезанный свиная шейка по тарелкам.
-
8
Полейте теплым бульоном тарелки и посыпьте сверху 475 мл смесь свежей зелени и 240 мл гренки из рисовой лапши.