Као Лау
Центральнов'єтнамська страва з локшиною, що включає мариновану свинячу лопатку, жувальну рисову локшину, свіжі трави та хрусткі рисові сухарики.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 680 г свиняча лопатка, нарізана
- 1 ч. л. суміш п'яти спецій
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 цибуля-шалот, подрібнена
- 60 мл соєвий соус
- 2 ст. л. рибний соус
- 2 ст. л. коричневий цукор
- 2 ст. л. рослинна олія
- 450 г локшина као лау
- 475 мл паростки квасолі
- 475 мл суміш свіжих трав
- 240 мл сухарики з рисової локшини
Спосіб приготування
-
1
Заримануйте 680 г нарізана свиняча лопатка з 1 ч. л. суміш п'яти спецій, 4 подрібнені зубчики часнику, 2 подрібнена цибуля-шалот, 60 мл соєвий соус, 2 ст. л. рибний соус та 2 ст. л. коричневий цукор протягом 30 хвилин.
-
2
Розігрійте 2 ст. л. рослинна олія у глибокій пательні на середньо-високому вогні.
-
3
Додайте мариновану свиняча лопатка і обсмажте до зарум'янювання з усіх боків, приблизно 6 хвилин.
-
4
Влийте залишок маринаду з 240 мл води, накрийте кришкою і тушкуйте 25 хвилин, поки м'ясо не досягне внутрішньої температури 63°C.
-
5
Вийміть свиняча лопатка, щоб тонко нарізати, залишаючи решту бульйону теплою на пательні.
-
6
Приготуйте на парі 450 г локшина као лау і 475 мл паростки квасолі над киплячою водою протягом 2 хвилин до м'якості.
-
7
Розподіліть локшина као лау, паростки квасолі та нарізану свиняча лопатка по тарілках.
-
8
Полийте теплим бульйоном та зверху викладіть 475 мл суміш свіжих трав і 240 мл сухарики з рисової локшини.