Alcapurrias
Chrupiące portorykańskie placuszki z ciasta z zielonych bananów i yautíi, nadziewane doprawioną wołowiną mieloną.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g wołowina mielona
- 60 ml soffrito
- 60 ml sos pomidorowy
- 1 1/2 łyżeczki sól
- 60 ml olej z achiote
- 4 zielone banany, startte
- 230 g korzeń yautía, startte
- 950 ml olej roślinny
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej porcję 60 ml olej z achiote na patelni na średnim ogniu.
-
2
Dodaj 60 ml soffrito i smaż przez 2 minuty, aż uwolni aromat.
-
3
Dodaj 450 g wołowina mielona, 60 ml sos pomidorowy oraz połowę 1 1/2 łyżeczki sól, gotując, aż mięso osiągnie temperaturę wewnętrzną 71°C.
-
4
W misce połącz 4 startte zielone banany, 230 g startte korzeń yautía, pozostałą sól oraz pozostały olej z achiote, aby utworzyć gładkie ciasto.
-
5
Rozłóż ciasto na papierze do pieczenia, dodaj nadzienie z wołowiny, uformuj w cylinder i zylej brzegi.
-
6
Rozgrzej 950 ml olej roślinny w głębokim garnku do temperatury 180°C i smaż alcapurrias przez 5 do 7 minut na złoty brąz.