Bouza
Tradycyjne bliskowschodnie ciągnące się lody o smaku aromatycznej żywicy mastikowej i kwiatowej wody różanej. Są ubijane na gęstą i elastyczną masę, a przed podaniem obtaczane w żywych, posiekanych pistacjach.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 700 ml mleko pełnotłuste
- 240 ml śmietanka 36%
- 135 g cukier kryształ
- 3 łyżki skrobia kukurydziana
- 1/2 łyżeczka kryształki mastiki, zmielone
- 1 łyżka woda różana
- 65 g pistacje, posiekane
Sposób przygotowania
-
1
W rondlu wymieszaj trzepaczką 700 ml mleko pełnotłuste, 240 ml śmietanka 36%, 135 g cukier kryształ oraz 3 łyżki skrobia kukurydziana na gładką masę.
-
2
Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje do konsystencji rzadkiego budyniu.
-
3
Wmiejsaj 1/2 łyżeczka zmielone kryształki mastiki oraz 1 łyżka woda różana, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
-
4
Schładzaj w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a następnie ubijaj w maszynie do lodów, aż staną się gęste i ciągnące.
-
5
Przełóż do formy wyłożonej papierem, mroź do stężenia, a przed podaniem obtocz w 65 g posiekane pistacje.