Kitfo
Tradycyjna etiopska przekąska z drobno posiekanej surowej wołowiny wymieszanej z przyprawionym masłem klarowanym, imbirem i ziołami. Delikatna i wyrazista. OSTRZEŻENIE: Surowa wołowina niesie ze sobą poważne zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności. Kupuj wyłącznie u zaufanego rzeźnika o ścisłych standardach bezpieczeństwa żywności. Zmiel bezpośrednio przed podaniem. Spożyj natychmiast. Produkt NIE jest bezpieczny dla kobiet w ciąży, dzieci, osób starszych ani osób z obniżoną odpornością.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 680 g chuda wołowina mielona
- 55 g niter kibbeh (przyprawione masło klarowane)
- 1 łyżka świeży imbir, posiekany
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 łyżeczka przyprawa mitmita w proszku (lub pieprz cayenne)
- 1/2 łyżeczka sól
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz
- 2 łyżki świeży sok z limonki
- 4 łyżki świeża kolendra, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
KRYTYCZNE BEZPIECZEŃSTWO: Surowa wołowina niesie ryzyko zakażenia pałeczką okrężnicy, Salmonellą i Listerią. Ten przepis NIE jest bezpieczny dla kobiet w ciąży, dzieci, osób starszych ani osób z obniżoną odpornością.
-
2
Pozyskaj 680 g chuda wołowina mielona wyłącznie od zaufanego rzeźnika z udokumentowanymi praktykami bezpieczeństwa żywności. Poproś o świeżo zmieloną wołowinę z jednej partii, zmieloną bezpośrednio przed zakupem.
-
3
Zmiel lub posiekaj 680 g chuda wołowina mielona BEZPOŚREDNIO przed przygotowaniem, nigdy nie używaj mięsa mielonego wcześniej. Jeśli nie mielisz sam, przygotuj w ciągu 15 minut od zmielenia.
-
4
Pracuj szybko. Umieść świeżo posiekaną wołowinę w schłodzonej misce do mieszania.
-
5
Dodaj ciepłe 55 g niter kibbeh (przyprawione masło klarowane) do mięsa.
-
6
Dodaj 1 łyżka posiekany świeży imbir, 4 posiekane ząbki czosnku, 1/2 łyżeczka przyprawa mitmita w proszku (lub pieprz cayenne), 1/2 łyżeczka sól oraz 1/4 łyżeczka czarny pieprz.
-
7
Delikatnie wymieszaj, uważając, aby nie zepsuć struktury mięsa.
-
8
Dodaj 2 łyżki świeży sok z limonki i wymieszaj delikatnie jeszcze raz.
-
9
Przełóż na półmisek i udekoruj 4 łyżki posiekana świeża kolendra.
-
10
Podawaj i spożywaj natychmiast. Nie przechowuj ani nie odgrzewaj surowej wołowiny.