Injera
Gąbczasty, sfermentowany płaski chleb z tefu, stanowiący podstawę etiopskiej kuchni. Kwaskowaty, miękki i naturalnie bezglutenowy.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 315 g mąka z tefu
- 600 ml ciepła woda
- 1/2 łyżeczka sól
Sposób przygotowania
-
1
W dużej misce wymieszaj 315 g mąka z tefu, 600 ml ciepła woda i 1/2 łyżeczka sól na gładką masę.
-
2
Przykryj ściereczką i odstaw do fermentacji w temperaturze pokojowej na 3 do 5 dni, mieszając raz dziennie. Ciasto powinno pachnieć cierpko i kwaśno.
-
3
Rozgrzej patelnię nieprzywierającą lub patelnię do naleśników na średnio-wysokim ogniu.
-
4
Wlej 120 ml ciasta na środek i natychmiast zatocz koło, aby rozprowadzić je cienko i równomiernie po patelni.
-
5
Smaż przez 2 do 3 minuty, aż wierzch się zetnie, a spód stężeje, ale nie zrumieni się.
-
6
Przełóż na talerz i powtórz czynność z resztą ciasta.
-
7
Układaj gotową injerę w stos na talerzu do podania.