Ziołowa zupa z kurczakiem
Regenerująca chińska zupa z miękkim kurczakiem gotowanym na wolnym ogniu z tradycyjnymi ziołami, takimi jak traganek, daktyle jujube i jagody goji. Czysty bulion jest lekki, wytrawny i delikatnie słodki.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 1,4 kg cały kurczak z kością, pokrojony w kawałki
- 1,9 l woda
- 5 suszone plastry korzenia traganka, opłukane
- 6 suszone daktyle jujube, bez pestek
- 2 łyżki suszone jagody goji, opłukane
- 2,5 cm świeży imbir, pokrojony w plastry
- 1 1/2 łyżeczki drobną sól
Sposób przygotowania
-
1
Zblanszuj 1,4 kg pokrojony w kawałki cały kurczak z kością w garnku z wrzącą wodą przez 5 minut, a następnie odcedź i opłucz.
-
2
W czystym garnku połącz 1,4 kg pokrojony w kawałki cały kurczak z kością, 1,9 l woda, 5 opłukane suszone plastry korzenia traganka, 6 bez pestek suszone daktyle jujube oraz 2,5 cm pokrojony w plastry świeży imbir.
-
3
Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez 60 minut.
-
4
Dodaj 2 łyżki opłukane suszone jagody goji oraz 1 1/2 łyżeczki drobną sól, gotując bez przykrycia przez kolejne 15 minut, aż kurczak osiągnie temperaturę wewnątrz 74°C.
-
5
Usuń i wyrzuć suszone plastry korzenia traganka przed podaniem bulionu i kurczaka na ciepło.