Fondue de Queijo
Queijo suíço derretido em vinho branco, servido com cubos de pão e vegetais para mergulhar. Uma experiência clássica de jantar comunitário suíço.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 340 g Queijo Gruyère, ralado
- 170 g Queijo Emmental, ralado
- 120 ml Vinho branco seco
- 1 colher (sopa) Amido de milho
- 2 dentes Alho, picado
- 1/4 colher (chá) Noz-moscada
- 1/4 colher (chá) Pimenta-do-reino
- 450 g Pão cascudo, cortado em cubos
- 340 g Batatas firmes, cozidas e cortadas ao meio
- 360 g Floretes de brócolis
Modo de preparo
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1
Misture 340 g Queijo Gruyère e 170 g Queijo Emmental com 1 colher (sopa) Amido de milho para envolver.
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2
Despeje 120 ml Vinho branco seco em uma panela grossa e aqueça em fogo médio. Adicione 2 dentes picado Alho e deixe levantar uma fervura suave.
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3
Adicione gradualmente a mistura de queijos, mexendo sempre até derreter completamente e ficar homogêneo, por cerca de 5-7 minutos.
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4
Tempere com 1/4 colher (chá) Noz-moscada e 1/4 colher (chá) Pimenta-do-reino a gosto.
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5
Transfira para uma panela de fondue e mantenha aquecido em fogo baixo.
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6
Disponha 450 g cortado em cubos Pão cascudo, 340 g cozidas e cortadas ao meio Batatas firmes e 360 g Floretes de brócolis em uma travessa para mergulhar.
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7
Os convidados espetam os pedaços com garfos de fondue, giram no queijo e comem ainda quentes.