चीज़ फ़ॉन्ड्यू
सफेद वाइन में पिघला हुआ स्विस चीज़, जिसे डुबाने के लिए ब्रेड के टुकड़ों और सब्जियों के साथ परोसा जाता है। यह एक क्लासिक और मिलजुलकर खाने का स्विस अनुभव है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 340 ग्राम ग्रुयेर चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 170 ग्राम एमेंटल चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 120 मि.ली. सूखी सफेद वाइन
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच जायफल
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 450 ग्राम क्रस्टी ब्रेड, टुकड़ों में कटी हुई
- 340 ग्राम मॉम जैसे उबले आलू, पके हुए और आधे कटे हुए
- 360 ग्राम ब्रॉकोली के फूल
बनाने की विधि
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1
कोटिंग के लिए 340 ग्राम ग्रुयेर चीज़ और 170 ग्राम एमेंटल चीज़ को 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं।
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2
एक भारी बर्तन में 120 मि.ली. सूखी सफेद वाइन डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। 2 कलियाँ बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और हल्के उबाल पर लाएं।
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3
धीरे-धीरे चीज़ का मिश्रण मिलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए और चिकना न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट।
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4
स्वादानुसार 1/4 छोटा चम्मच जायफल और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें।
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5
इसे फ़ॉन्ड्यू बर्तन में ट्रांसफर करें और धीमी आंच पर गर्म रखें।
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6
डुबाने के लिए एक थाली में 450 ग्राम टुकड़ों में कटी हुई क्रस्टी ब्रेड, 340 ग्राम पके हुए और आधे कटे हुए मॉम जैसे उबले आलू, और 360 ग्राम ब्रॉकोली के फूल सजाएं।
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7
मेहमान फ़ॉन्ड्यू कांटों से टुकड़ों को पिरोते हैं, चीज़ में घुमाते हैं, और गर्म-गर्म खाते हैं।